ひめのもち加工場
製麺工場
ひめのもち加工場Himenomochi Factory
夏の昼と夜との温度差が激しい新庄村は、美味しい餅米の生産に最も適した気候条件です。
そんな新庄村全域で生産しているのが餅米の「ヒメノモチ」 です。
昭和５８年に「ヒメノモチ」の生産が始まり、
玄米や餅加工品として「新庄村特別村民制度」による特産品郵送や道の駅等で販売し、
消費者から高い評価を得ました。
最新の加工施設で安全・安心・良質の「ヒメノモチ」加工製品をお届けしています。
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ヒメノモチ
新庄村の「ヒメノモチ」は、旭川の源流であるブナの原生林「毛無山」一体から湧き出る清流、肉用牛の有機堆肥に恵まれた大地と澄んだ空気から生まれた特産の餅米です。
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ひめのもち加工場
道の駅に隣接する加工場ではもち米「ヒメノモチ」の保管から、年間を通じて精米→洗米→浸漬→水切り→蒸米→もちつき→各商品へ加工→包装の製造工程を一貫して行っています。
製造されたお餅は「村のマーケット」で販売している他、スーパーへも出荷しています。 -
製麺工場Noodle factory
ヒメノモチ米を使って作られた米粉麺は、もちもちとした食感で、うどんや中華麺などに加工されています。
村の食堂のうどん・ラーメンなどに使われるほか、村のマーケットでも麺の販売を行い、加工品の開発を続けています。
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うどん麺、中華麺、素麺など様々な太さの麺を一つの製麺機で作ることができます。
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最適な水分量など試行錯誤をして、もちもち食感の麺を作り出すことに成功しました。
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料理に使う加工品の開発もここで行っています。
